1
masak nasi bekepor dengan cara mencampurkan semua bahan ke dalam panci
0 Comment
Cek Fitur Ini di Aplikasi, Yuk!
Fitur ini hanya bisa diakses melalui aplikasi Dapur Umami. Buka aplikasinya sekarang!
Resep
Sajian Bumi Borneo (Nasi Bekepor, Ayam Cincane, Sambal Raja)
Assalamualaikum..
Buah delima dibeli Bu Anis,
Selamat Hari Kamis umamichi termanisš¤
Dari Palembang dengan udara yang masih berasap, tetap semangat untuk memasak buat suami tercinta. Hari ini aku buat menu set spesial yang menurutku komplit. Ada karbohidrat yg berupa nasi, ada protein ayam, ada sayur yaitu terong dan kacang panjang. Tapi, tahukah umamichi dengan masakanku ini?
Ini aku beri nama Sajian Bumi Borneo. Iya, Bumi Borneo atau Pulau Kalimantan. Karena ini adalah hidangan khas Kalimantan. Untuk nasinya, itu adalah Nasi Bekepor. Lauknya ada Ayam Bakar Cincane, dan sayur sekaligus sebagai sambal namanya adalah Sambal Raja.
Jadi keseluruhan menu ini dululunya adalah hidangan untuk kerajaan/kesultanan. Intinya hanya untuk kaum bangsawan Kutai. Semakin majunya zaman, resep ini akhirnya dibagikan ke khalayak umum agar masyarakat juga bisa memasak dan menikmatinya. Aslinya keluargaku dapat resep ini dari kakek. Jadi dulu kakek sempat merantau agak lama di Kalimantan. Waktu aku SD, beliau balik ke Jawa dan akhirnya menutup utk tidak merantau lagi. Suatu saat, beliau kangen dgn masakan Kalimantan. Beliau pingin ayam bakar cincane. Nah nenek bingung kan itu apa? Kemudian diberi tahu kakek resepnya apa dan bagaimana masaknya. Setelah itu, nenekku masak lah ayam bakar cincane. Ternyata gampang katanya, dan rasanya enak banget. Sejak saat itu resep ayam bakar cincane turun ke ibuku, terus ke aku yg sekarang sudah berumah tangga. Jadi ini salah satu menu favorit keluarga ketika ada acara kumpul keluarga. Kakek nenek sudah meninggal, dengan resep ini rasanya mereka tetap hadir ketika masak ayam cincane.
Untuk nasi bekepor dan sambal raja, ini aku searching sendiri sebagai pelengkapnya agar Borneo banget. Dan ketika dipadukan, ini memang cocok dan enak banget. Untuk masak ayam dan sambal raja kita perlu terasi. Dan terasi yang selalu aku pakai adalah Terasi Udang Bubuk AJINOMOTO dari @dapurumami.id . Terasi yg sudah matang, ada bumbunya, rasanya juga nendang, tinggal tabur aja, udah bikin masakan makin nikmat tanpa. Yuk cobain š¤
#NikmatTanpaDrama
#AjinomotoTerasiUdang
Bahan - bahan
Cara Membuat
2
masak hingga air asat, lalu masukkan teri dan kemangi. Aduk rata semuanya
3
Kemudian tutup pancinya, masak dengan api yang super kecil dan tipis hingga nasi tanak.
4
Haluskan bumbu ayam cincane (bawang putih, bawang merah, cabe, dan jahe). Kemudian tu.is bumbu halus bersama daun salam, sereh dan lengkuas hingga matang.
5
Bumbui dengan AJINOMOTO terasi udang bubuk, garam, gula merah.
6
kemudian tambahkan air, masukkan ayam dan santa
7
Ungkep hingga bumbu meresap dan dan ayam matang. Diamkan sambil tutup pancinya hingga suhu ruang.
8
Bakar ayamnya sambil dioles bumbu ungkaepnya.
9
Goreng layu bawang merah 10 siung, untuk sambal raja
10
Goreng layu juga kacangnya
11
Goreng layu juga terongnya
12
Haluskan bahan sambal, ada cabe, bawang merah dan bawang putih
13
Tumis sambal hingga setengah matang
14
kemudian masukkan tomat, beri bumbu gula garam, dan AJINOMOTO terasi udang bubuk. Masak hingga bumbu sambal matang dan enak
15
Kemudian masukkan bahan yang sudah digoreng layu di awal. Tambahkan juga perasan jeruk nipis. Aduk rata, masak sebentar saja lalu angkat
16
Sajikan semuanya di piring, siap dinikmatiā¤ļø
Produk Ajinomoto yang Digunakan
Komentar (0)
Hasil Recook (0)
Rekomendasi Resep Lainnya
Loading...
