Name: Terong balado
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 buah terong ungu, potong2; minyak untuk menggoreng; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 6 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah; 1 buah tomat merah; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt ajinomoto; Ajinomoto terasi udang

Panaskan minyak, goreng potongan terong hingga layu dan agak kecokelatan. Tiriskan.

Haluskan cabai, bawang, dan tomat Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan gula, garam, ajinomoto dan ajinomoto terasi udang . Koreksi rasa.

Masukkan terong goreng ke dalam sambal, aduk rata perlahan agar tidak hancur. Masak sebentar hingga bumbu meresap.