Name: Terong Balado
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 250 gr Terong, ptg sedang; 2 lbr Daun salam; 2 lbr Daun jeruk; 1 btg Sereh, geprek; 1/2 ruas Lengkuas, geprek; 1/4 bh Jeruk nipis; 1/2 sdt Garam; 30 gr Gula merah; Secukupnya Vetsin AJINOMOTO; 250 ml Air; 3 sdm Minyak; Secukupnya Minyak; 4 btr Bawang merah uk besar; 1 siung Bawang putih uk besar; 5 bh Cabai merah keriting; 1/2 bh Cabai rawit merah; 1 bh Tomat uk sedang; 1/2 sdt AJINOMOTO Terasi Udang

Siapkan bahan.

Panaskan minyak, goreng terong hingga 1/2 matang. Gunakan api sedang.

Ulek bumbu halus hingga lembut.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas hingga harum dan matang. Gunakan api sedang.

Tuangkan air dan tambahkan garam, gula merah, Vetsin AJINOMOTO, jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga matang, meresap dan kuahnya surut. Masukkan terong, tumis sebentar.