Tekwan Tenggiri Kuah Kaldu Kepala Udang

Bahan tekwan :

• 300 gr daging ikan tenggiri giling
• 100 gr tapioka
• 1 putih telur
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam bubuk
• ½ sdt Ajinomoto
• 50 ml air es

Bahan kuah tekwan :

• 500 ml air
• 10 kepala udang
• 2 bawang putih cincang
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt Masako rasa ayam
• 5 jamur kuping, iris
• 30 gr bunga sedap malam