Buat tekwan rumahan, agar kuahnya gurih dan ngaldu kutumis kepala udang yang sayang kalau dibuang. Kuahnya jadi lebih enak dan lebih Umami.
Bahan tekwan :
| 300 gr daging ikan tenggiri giling |
| 100 gr tapioka |
| 1 putih telur |
| ½ sdt lada bubuk |
| 1 sdt garam bubuk |
| ½ sdt Ajinomoto |
| 50 ml air es |
Bahan kuah tekwan :
| 500 ml air |
| 10 kepala udang |
| 2 bawang putih cincang |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt lada bubuk |
| 1 sdt Masako rasa ayam |
| 5 jamur kuping, iris |
| 30 gr bunga sedap malam |
Campur semua bahan tekwan kecuali tapioka aduk merata
Masukkan tapioka, aduk merata
Dengan garpu ambil sedikit adonan letakkan dibibir piring seng
Rebus hingga mengapung
Buat kuah : Tumis bawang putih dan kepala udang
Masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam
Masukkan seasoning
Masukkan tekwan untuk 2 porsi, sisanya bisa disimpan di lemari es
Masak sebentar lalu angkat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
2 Porsi
