Resep Tekwan ala Ajinomoto

Tekwan ala Ajinomoto

4.8

60 Menit

20 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Tekwan adalah hidangan sup ikan khas Palembang yang terbuat dari adonan daging ikan dan tapioka, dibentuk bulat kecil seperti bakso, lalu disajikan dalam kuah kaldu udang bening yang gurih, dilengkapi bihun, irisan bengkuang, jamur, dan taburan daun bawang serta bawang goreng. Ma

Bahan-Bahan

Bahan Utama

1 kg ikan kakap putih

750 gr tepung tapioka

100 gr udang ( untuk kaldu)

2 butir telur

seasoning

4 bungkus lada bubuk

2 Sdm garam

4 Masako ayam

1 sdt Ajinomoto

Bumbu Halus

5 sdm bawang putih yang sudah di haluskan

Bumbu pelengkap

200 gr jamur tiram

4 batang daun bawang

bawang goreng

2 buah bengkuang

daun seledri

jeruk kunci

cabe yang sudah di haluskan

kecap manis

Cara Membuat

Langkah 1/13

aduk jadi satu bahan utama hingga tercampur rata

Langkah 2/13

tambahkan 2 butir telur, bawang putih, lada bubuk dan seasoning aduk kembali hingga semua benar benar tercampur rata

Langkah 3/13

buat tekwan menyerupai bakso tapi tidak bulat cukup bentuk keriting saja

Langkah 4/13

panaskan air kedalam panci hingga mendidih

Langkah 5/13

setelah tekwan mengambang angkat dan tiriskan, lakukan hingga semua bahan habis

Langkah 6/13

lanjut untuk pembuatan kuah, tumis bumbu halus seperti udang beri 5 sdm bawang putih halus tambahkan 2 bungkus merica, 1 Sdm garam 1 sdm Ajinomoto dan Masako ( rasa sapi )

Langkah 7/13

setelah itu masukkan irisan jamur kuping bengkoang dan daun bawang

Langkah 8/13

masak hingga harum

Langkah 9/13

sambil menunggu tumisan matang , rebus air sekitar 3 liter masukkan tumisan bumbu tadi kedalam nya

Langkah 10/13

koreksi rasa jika kurang tambahkan seasoning

Langkah 11/13

setelah air matang tekwan siap untuk sajikan

Langkah 12/13

beri tambahan mie soun kedalam mangkok, tekwan yang sudah d rebus tadi. beri kecap manis dan bumbu pelengkap lainnya