Pertama kali coba cicip dan masak salah satu makanan berkuah yang biasanya di buat menggunakan ikan satu ini. Tapi kali ini aku buat si Tekwan versi simple dan lebih ekonomis, karena tidak menggunakan ikan untuk adonan tekwannya, ataupun kaldu udang untuk kuahnya.
Bahan Tekwan,
| 10 Sdm Tepung terigu |
| 12 Sdm Tepung Tapioka |
| 1 Butir putih telur |
| 1 Siung bawang putih halus |
| 1 Bungkus Masako ayam |
| Sedikit gula pasir |
Bahan Kuah,
| 2 Siung bawang putih |
| 1 Batang daun bawang ambil putihnya |
| Sedikit lada bubuk dan pala |
| Masako ayam dan garam secukupnya |
Pelengkap,
| Secukupnya irisan timun, sledri dan daun bawang |
| 3-4 Buah cabai rawit merah utuh |
Pada wadah letakkan tepung terigu, bawang putih halus, sedikit gula pasir dan masako ayam.
Beri air secukupnya lalu masak hingga liat, untuk adonan biang.
Setelah liat angkat adonan terigu, biarkan hingga agak dingin, beri putih telur juga tapioka, uleni hingga tercampur dan kalis.
Didihkan air, ambil sedikit adonan tekwan dengan garpu, lalu masak hingga mengapung, angkat. Dan rendam sebentar dengan air dingin
Untuk kuah, haluskan bawang putih, batang daun bawang dan lada bubuk. Lalu tumis hingga harum kecoklatan, beri air secukupnya. Bubuhi dengan garam dan masako ayam, masukkan juga cabai utuhnya, koreksi rasa, masukkan tekwan telur tadi, biarkan mendidih lalu matikan api kompor.
Pada mangkuk, tata tekwan telur, kuah simpelnya, irisan timun, lalu taburi dengan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan,
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
2 Porsi
