Resep Tekwan Palembang

Tekwan Palembang

4.9

60 Menit

1 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Haii moms semuaa.. Hari ini saya mau buat menu kesukaan pak suami yg kebetulan orang Palembang yaitu "Tekwan Palembang".. Ini merupakan makanan favoritnya kami sekeluarga.. Meski saya bukan orang Palembang tapi saya sudah jatuh hati dr dulu jauh sebelum saya mengenal pak suami.. Apalagi saya menambahkan Masako pada kuah tekwan dan pentol/biji tekwannya yg membuat jadi lezat dan umami

Bahan-Bahan

Bahan biji tekwan *250 gr ikan tenggiri halus *125 ml air *1,5 sdt garam *1/2 sdt masako *125 gr tepung sagu

Bahan lainnya *500 ml air *500 ml air kaldu ikan *1/2 buah bengkoang, potong2 sperti korek api *jamur kuping secukupnya, iris *1 barang daun bawang, iris kecil *1 barang daun seledri, potong kecil2 *garam,gula dan masako secukupnya

Bumbu Halus *10 siung bawang merah *8 siung bawang putih

Bahan pelengkap *bawang goreng *sohun, rendam dengan air panas

Cara Membuat

Langkah 1/1

Cara membuatnya 1. Biji tekwan : campur dan mixer ikan dan air sampai tercampur rata. Masukkan masako dan garam mixer lagi sampai adonan kental. 2. Masukkan sagu dan aduk pelan2 dengan menggunakan spatula. Ambil adonan dengan bantuan sendok dan masukkan kedalam panci. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan 3. Kuah tekwan : tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air,air kaldu ikan,masako,garam,gula dan merica. Masukkan daun bawang, daun seledri, bengkoang dan jamur kuping. Masak hingga matang. Menjelang matang masukkan biji tekwan. Test rasa dan matikan kompor 4. Sajikan tekwan dengan sohun dan taburan bawang goreng.