Tekwan merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari tepung tapioka dan ikan. Disajikan dengan kuah bening yang khas. Tapi kali ini saya bikin yang versi ekonomis, tekwan tanpa ikan cukup menggunakan Masako kaldu ayam. Dan kuah kaldu udang Ajinomoto, rasanya tetap enak gurih dan segar.
Bahan tekwan :
| 8 sdm tepung sagu |
| 7 sdm tepung terigu |
| 1 sdt bawang putih bubuk |
| ¼ sdt merica bubuk |
| ½ sdt garam |
| 1 sdt Masako kaldu Ayam |
| 200ml air panas |
Bahan kuah :
| 150 gr udang segar |
| 2 siung bawang putih (haluskan) |
| ¼ buah bawang Bombay cincang halus |
| 1 batang daun bawang iris tipis |
| 1 batang seledri |
| 50 gr jamur kuping ( potong rebus sebentar ) |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| ½ sdt merica bubuk |
| 1 liter air |
Pelengkap :
| Sambal |
| Mentimun iris dadu |
1.Campur semua bahan tekwan, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
2.Didihkan secukupnya air, tuang adonan tekwan sedikit demi sedikit dengan menggunakan garpu, masak hingga mengapung angkat, tiriskan.
3.Tumis bawang putih, Bombay, dan daun bawang hingga wangi, masukkan udang masak hingga wangi kemudian tambahkan air.
4.Setelah air mendidih, masukkan garam, merica, dan Ajinomoto.
5.Masukkan jamur kuping, seledri dan tekwan, masak hingga mendidih, matikan api.
6.Sajikan dengan pelengkap sambal dan irisan mentimun.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
