Tekwan dos atau tekwan tanpa ikan yang praktis dengan citarasa umami dan kuah kaldu yang segar gurih. Yuk Cobain!
Bahan Tekwan
| 100 gr tepung terigu |
| 100 gr tepung tapioka |
| 1 butir telur |
| 1 sdm bawang putih halus |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 250 ml air panas |
Bahan Kuah Tekwan
| 100 gr kepala udang |
| 1 liter air |
| 3 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 ruas jahe |
| 2 sdm minyak goreng, untuk menumis |
| 1 btg daun bawang |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Masako Kaldu ayam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1 sdm bawang goreng |
Pelengkap
| Bihun secukupnya |
| Jamur kuping secukupnya |
| Sambal |
Dalam wadah campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, Masako kaldu ayam
Tambahkan juga Ajinomoto
Tambahkan air panas, aduk rata
Tambahkan telur, aduk kembali
Masukkan tepung tapioka, aduk sampai semua bahan tercampur dan siap untuk di rebus
Didalam panci siapkan air panas yang diberi sedikit minyak, ambil adonan tekwan dengan sendok/garpu, bentuk bulat random saja, kemudian masukkan ke panci tersebut. Lakukan sampai semua adonan habis
Jika tekwannya sudah mengapung ke permukaan artinya sudang matang, siap untuk di angkat dan ditiriskan
Untuk kuahnya, rebus kepala udang hingga keluar kaldunya, kemudian saring
Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum
Masukkan tumisan ke air kaldu, didihkan kembali
Tambahkan garam dan Masako kaldu ayam
Tambahkan juga Ajinomoto
Untuk lebih wangi tambahkan juga irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Kuah kaldunya siap disajikan dengan tekwan dan pelengkapnya, ada bihun, jamur kuping dan sambal
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
0 Porsi
