Resep Tekwan

Tekwan

4.69

90 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Tekwan salah satu makanan berkuah yang cocok di nikmati saat cuaca dingin. Pentol tekwan terbuat dari daging ikan giling yang di hidangkan dengan kuah kaldu udang yg gurih.

Bahan-Bahan

Bahan pentol

500gr daging ikan giling

1sdm garam

1sdt gula

1sdt Aji-No-Moto

2bh butir telur

200ml air es

1sdt lada bubuk

250gr tepung tapioka

Air utk rebusan secukupnya

Bumbu kuah

100gr udang

2 btg daun bawang iris-iris

3 siung bawang putih (haluskan)

10 buah bawang merah (haluskan)

1sdt lada bubuk

50gr jamur kuping,rendam dan potong-potong

1bks sedap malam, cuci bersih

Minyak goreng secukupnya

1sdm garam

½sdt gula

Secukupnya Aji-No-Moto

Pelengkap

Soun

Bawang goreng

Daun sop

Cara Membuat

Langkah 1/7

Mixer ikan giling,telur dan air es hingga mengental. Tambahkan gula,garam,ajinomoto dan lada bubuk. Mixer kembali hingga tercampur rata dan mengental.

Langkah 2/7

Tambahkan tepung tapioka secara bertahap, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Langkah 3/7

Didihkan air, kemudian ambil sejumput adonan lalu rebus hingga mengambang. Lakukan hingga adonan habis.

Langkah 4/7

Kuah: kupas kulit udang,kemudian cuci bersih. Gongseng kulit udang hingga kering dan beraroma. Kemudian haluskan kulit udang nya.

Langkah 5/7

Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah bawang putih dan lada bubuk hingga wangi. Tambahkan kulit udang dan udang nya, tumis kembali hingga wangi dan berwarna kecoklatan. Masukkan daun bawang,tumis sebentar.

Langkah 6/7

Masukkan tumisan bumbu kedalam air sisa rebusan pentol tekwan. Tambahkan bunga sedap malam dan jamur kuping. Masak hingga air mendidih,tambhkan gula,garam dan Aji-No-Moto. Koreksi rasa.

Langkah 7/7

Sajikan pentol tekwan dengan bahan pelengkap. Sajikan selagi hangat.