Name: Soto Padang ala Masako®
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g daging sapi tanpa lemak; 300 g tulang sumsum; 2000 ml air; 3 sdt Masako® Rasa Sapi; 1 sdt garam; ½ sdt AJI-NO-MOTO®; ¼ sdt lada putih bubuk; ¼ sdt ketumbar bubuk; 2 batang serai; 3 helai daun jeruk; 2 helai daun salam; 3 butir kapulaga; 2 butir cengkeh; 2 buah bunga lawang; 1 batang kayu manis; 1 buah biji pala; 7 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 2 sdm minyak goreng; 2 butir kemiri; 2 cm jahe; 1 cm lengkuas; 50 gr soun, rendam dengan air panas; 15 gr kerupuk merah; 1 sdm seledri, iris; 1 sdm daun bawang, iris; 1 sdm bawang goreng; 1 buah perkedel kentang

Sangrai seluruh bahan aromatik hingga harum, lalu sisihkan.

Haluskan seluruh bahan bumbu halus.

Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, tulang sumsum, daging sapi, dan bahan aromatik. Aduk hingga tercampur rata.

Rebus dengan api sedang hingga daging matang dan empuk. Angkat daging, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

Tambahkan Masako® Rasa Sapi, AJI-NO-MOTO®, garam, lada putih bubuk, dan ketumbar bubuk ke dalam kuah. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga matang.