Name: Soto Babat ala Soto Padang
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 500 gr babat sapi siap pakai, potong kecil²; 1 bh tulang sengkel sapi; 3 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 1 btg sereh, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 1 sachet bumbu soto padang instan; 3 sdm minyak goreng; 2 sachet Masako rasa sapi; 2 bh bunga lawang; 5 bh kapulaga; 1 bh pala, belah dua; 5 bh cengkeh; 3 cm kayu manis; 15 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas jahe; Bihun, seduh, tiriskan; Telur rebus; Jeruk Nipis; Sambal soto; Kecap manis; Potongan tomat; Daun bawang, iris; Bawang goreng

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas hingga wangi.

Masukkan sengkel sapi dan babat, aduk².

Tuang air, masukkan semua sisa bahan, masak hingga berkaldu dan bumbu matang merata. Penyajian : tata di piring saji semua pelengkap soto, siram dengan kuahnya, sajikan selagi hangat.