Soto Kudus

Bahan Inti :

• 350 gr Paha ayam
• 1 btg Sereh, geprek
• 3 lbr Daun jeruk
• 2 lbr Daun salam
• 2 sdt Garam
• 50 gr Gula merah
• Secukupnya Vetsin AJINOMOTO
• 1,5 ltr Air
• 3 sdm Minyak

Bumbu Halus :

• 6 btr Bawang merah uk besar
• 3 siung Bawang putih uk sedang
• 2 btr Kemiri
• 1 ruas Jehe
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk

Bahan Lain :

• 150 gr Tauge, siram air panas
• 3 btg Daun bawang, iris tipis
• 5 btg Seledri, iris tipis
• Secukupnya Bawang merah goreng

Bahan Sambal :

• 3 bh Cabai rawit merah
• 1 siung Bawang putih uk kecil
• 1/4 sdt Garam
• 3 sdm Kuah soto

Bahan Pelengkap :

• Secukupnya Jeruk nipis, iris