Pertama kali makan soto Tamanan di Kediri langsung jatuh cinta. Kenapa dinamakan Tamanan, karena di wilayah ini banyak banget penjual soto. Kesegaran kuah dari racikan rempah dan bumbu yang khas membuat ketagihan ketika sekali makan. Nah, kebetulan juga si kecil suka banget ama soto dan pengen pulang ke Kediri. Sebagai obat kangen, emaknya masakin soto aja. Pakai masako makin nikmat.
Bahan
| 500 gram dada ayam |
| 1000 ml air |
| 1 bungkus santan bubuk ( 25 gr) |
Bumbu halus
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri sangrai |
| 1/2 sdt jinten |
| 1/4 sdt pala bubuk |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
| 1 sdt ketumbar |
Bumbu aromatik
| 4 lbr daun jeruk |
| 2 lbr daun salam |
| 1 ruas jari jahe, geprek |
| 2 ruas jari lengkuas, geprek |
| 2 batang sereh, geprek |
Bumbu seasoning
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| 1 bungkus Masako® Kaldu Ayam |
Bahan pelengkap
| Telur |
| Tomat |
| Jeruk nipis |
| Cabe rebus |
| Kol/kubis iris halus |
| Seledri |
| Bawang goreng |
Rebus dada ayam untuk menghilangkan darah ayam, kemudian buang airnya.
Haluskan bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak, masukkan bumbu aromatik
Masukkan ayam ke bumbu, lalu tuang air.
Masukkan Masako, garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap pada ayam.
Tuang santan, masak hingga mendidih sambil di aduk.
Test rasa. Angkat ayam, kemudian suwir atau di goreng lebih dulu.
Penyajian : Dalam mangkok, isi dengan nasi putih, kubis, ayam suwir, seledri, bawang goreng, lalu siram dengan kuah soto. Beri telur rebus dan cabe rebus. Bisa ditambahkan dengan irisan jeruk nipis.
Sajikan dengan cinta
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
