Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk sampai harum.

Lalu masukkan ayam dan aduk rata sebentar. Masak sampai ayam berubah warna.

Pindahkan ayam dan bumbu ke panci besar yang berisi air. Kalau air sudah mendidih, tambahkan penyedap AJI-NO-MOTO, gula, garam, lada.

Kalau ayam sudah matang dan empuk. Angkat, tiriskan lalu goreng hingga kecoklatan. Kemudian suwir-suwir dan sisihkan

membuat sambal : rebus cabe dan bawang putih. Haluskan dengan tambahan AJI-NO-MOTO, gula, garam Lalu tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan sedikit kuah soto.

Kripik kentang: cuci irisan kentang, kemudian beri sedikit garam, campur rata. Goreng dengan minyak banyak, panas dan api kecil sambil terus di aduk sampai kecoklatan.

Penyajian: tata soun, ayam suwir, kubis, dan telur rebus lalu siram dengan kuah soto panas. Sajikan dengan tambahan kripik kentang, sambal, irisan tomat, kecap manis, daun pre dan jeruk nipis.