Soto ayam ini menu yang paling sering saya masak. Hampir seminggu sekali pasti masak Soto. Dan ini adalah resep andalan saya, lengkap dengan sambal dan kripik kentangnya. Biar rasa gurih umaminya makin keluar saya pakai penyedap AJI-NO-MOTO. Kalau sudah pakai AJI-NO-MOTO dijamin rasanya anti gagal.
Bahan Soto:
| 500 gr daging ayam (saya pakai paha) |
| 1 sdt lada bubuk |
| 1 batang seledri, iris |
| 1 batang daun pre, iris |
| 5 lembar daun jeruk, sobek tengahnya |
| 3 barang sereh, geprek |
| 1½ liter air |
| Secukupnya penyedap AJI-NO-MOTO |
| Secukupnya garam dan gula |
| Secukupnya minyak untuk menumis bumbu |
bumbu halus
| 5 butir bawang merah |
| 7 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 1 ruas jari kunyit |
Bahan sambal
| 1 siung bawang putih |
| 3 buah cabe merah keriting |
| Secukupnya cabe rawit |
| Secukupnya penyedap AJI-NO-MOTO |
| Secukupnya garam dan gula |
| secukupnya minyak untuk menumis sambal |
Kripik Kentang:
| 200 gr kentang, iris tipis |
| ½ sdt garam |
Pelengkap:
| Secukupnya soun |
| Secukupnya kubis, iris tipis |
| 1-2 buah jeruk nipis, iris |
| Secukupnya kecap manis |
| Secukupnya telur rebus, belah jadi 2 |
Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk sampai harum.
Lalu masukkan ayam dan aduk rata sebentar. Masak sampai ayam berubah warna.
Pindahkan ayam dan bumbu ke panci besar yang berisi air. Kalau air sudah mendidih, tambahkan penyedap AJI-NO-MOTO, gula, garam, lada.
Kalau ayam sudah matang dan empuk. Angkat, tiriskan lalu goreng hingga kecoklatan. Kemudian suwir-suwir dan sisihkan
membuat sambal : rebus cabe dan bawang putih. Haluskan dengan tambahan AJI-NO-MOTO, gula, garam Lalu tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan sedikit kuah soto.
Kripik kentang: cuci irisan kentang, kemudian beri sedikit garam, campur rata. Goreng dengan minyak banyak, panas dan api kecil sambil terus di aduk sampai kecoklatan.
Penyajian: tata soun, ayam suwir, kubis, dan telur rebus lalu siram dengan kuah soto panas. Sajikan dengan tambahan kripik kentang, sambal, irisan tomat, kecap manis, daun pre dan jeruk nipis.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
