Soto Ayam Medan

500 gr Dada ayam

• 50 gr toge
• 1 bks soun
• 1 btg Daun bawang
• 1 btg seledri
• 2 bh bunga lawang
• 2 bh kapulaga
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai
• 130 ml santan instan
• 1 ltr air
• 1 sdt Masako lights
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu halus

• 5 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 3 bh kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Pelengap

• Emping
• Sambal
• Telur rebus
• Jeruk nipis