Ini soto favorit suami dan resepnya turun temurun dari keluarganya. Untuk bisa masak soto ini pas pulang kampung pertama kali ke kampung halaman suami diniatkan banget belajar masak soto favorit keluarganya. Kenapa harus bisa masak ini soto karena banyak memori yang ada di soto ayam ini dan karena kami hidup di perantauan yang jauh dari orang tua jadi soto ayam ini salah satu obat kangen kampung halaman suami. Waktu itu saya belajar masak soto ayam khas Jember dengan mas ipar, mau masak dengan ibu mertua sudah meninggal jadi yang pandai masak cuma mas ipar. Soto ayam khas Jember ini jadi menu andalan saya ketika ada tamu yang mau main ke rumah.
Bahan-bahan:
| 500 gram daging ayam |
| 1/2 sdt gula |
| 1/2 sdt garam |
| 1 bungkus kecil Masako Ayam |
| 1/2 sdt Ajinomoto MSG |
| 1500 ml air |
| 4 sdm minyak goreng |
Bumbu yang dihaluskan:
| 10 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1/2 sdt ketumbar (sangrai) |
| 1/4 sdt merica (sangrai) |
| 1 ruas kunyit |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas lengkuas |
Bumbu aromatik:
| 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 1 batang sereh, digeprek |
Bahan pelengkap:
| Jeruk nipis |
| Kol, iris tipis |
| Kecambah (toge pendek) |
| Keripik kentang |
| Bawang goreng |
| Daun seledri, iris tipis |
| Telur rebus |
Rebus ayam selama 10 menit, lalu buang airnya. Angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan, aromatik hingga pecah minyak.
Tambahkan air, masak hingga mendidih lalu tambahkan ayam, Masako Kaldu Ayam, gula pasir dan garam
Tambahkan Ajinomoto MSG. Rebus selama 25 menit.
Goreng ayam 5 menit saja jangan sampai kering. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin lalu suwir-suwir ayamnya.
Siapkan mangkok, masukkan soun ayam suwir, keripik kentang, kol, kecambah, bawang goreng, kuah soto, telur rebus dan beri perasan jeruk nipis.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
