Name: Soto Ayam Banjar #JelajahSotoNusantara
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 cm jahe; 3 cm kayumanis; 3 buah cengkeh; 2 buah kapulaga; 1 buah bungalawang (pekak); 3 tangkai daun seledri, iris iris; 2 tangkai daun bawang, iris iris; secukupnya Soun yg sudah direndam air,; Telur Rebus; Jeruk nipis; Sambal; Bawang goreng utk taburan; secukupnya lontong; secukupnya Emping goreng; Perkedel kentang; 1 ekor ayam kampung (potong 4 atau sesuai selera); 200 ml air untuk presto ayam; 800 air untuk kuah; 500 ml susu cair; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; secukupnya Garam dan gula; Secukupnya Masako Light; Minyak untuk menumis

Siapkan semua bumbu bumbunya. Saya presto untuk ayam kampungnya selama 15 menit. Sisihkan beserta airnya.

Buat perkedelnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Siapkan panci, didihkan air, masukkan ayam presto dan sisa airnya.

Masukkan bumbu halus. Tambahkan susu cair.Tambahkan garam, lada bubuk , gula, pala bubuk dan Masako Light. Masukkan bumbu cemplung, masak hingga matang. Jangan lupa untuk tes rasa. Masukkan daun bawang dan seledri. Ambil ayamnya dan suir suir. Sajikan bersama pelengkap lainnya