Soto ayam menjadi makanan favorit dan fleksibel karena bisa dinikmati kapanpun. Kuah yang hangat dan segar serta wangi rempah khas Indonesia menambah nafsu makan. Soto ayam favorit dengan paduan seasoning msg Ajinomoto dan kaldu ayam bubuk Masako, rasa yang tak tertandingi dan pasti Umami
Bahan Soto
| 250 gr dada ayam |
| 2 Liter air bersih |
Bumbu Cemplung
| 3 lembar daun salam |
| 4 lembar daun jeruk purut |
| 1 batang serai geprek |
| 1 ruas kayu manis |
| 3 buah bunga cengkeh |
| 3 buah bunga lawang |
Bahan Bumbu Halus
| 8 siung bawang merah |
| 6 siung bawang putih |
| 4 ruas kecil kunyit |
| 2 ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas muda |
| 1 buah utuh kemiri |
| 1/2 bagian pala |
| 4 buah kapulaga |
| 1 sdt ketumbar |
| 1/2 sdt merica |
| 3 sdm minyak goreng |
Bumbu Seasoning
| 1 sdt msg Ajinomoto |
| 1/2 sdt kaldu ayam bubuk Masako |
| 1 sdm garam kasar |
Pelengkap soto
| 1 bungkus sohun (rendam air hingga lunak) |
| 3 keping bihun (rebus sampai lunak |
| Bawang goreng |
| Tomat iris |
| Tauge |
| Irisan daun bawang prei |
| Irisan seledri |
| Kecap |
Bahan Sambal
| 5 buah cabai merah |
| 4 buah cabai rawit |
| 1 siung bawang putih |
| 2 siung bawang merah |
| 1/2 bagian tomat |
| 1/2 sdt garam kasar |
| 1/4 sdt kaldu bubuk masako ayam |
Rebus dada ayam dalam air mendidih selama 15 menit, angkat dan tiriskan
Siapkan bahan bumbu halus dan cuci bersih
Siapkan bahan bumbu cemplung dan cuci bersih
Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak goreng hingga bumbu wangi, sisihkan
Didihkan 2 Liter air bersih dalam panci, kemudian masukkan daging ayam, bumbu cemplung dan bumbu halus
Masukkan msg Ajinomoto dan garam
Masukkan kaldu ayam masako. Masak 20 menit dengan api sedang, agar bumbu meresap kedalam daging ayam
Angkat daging ayam dari kuah soto
Tes rasa kuah soto, jika sudah pas. Matikan api. lalu taburi kuah soto dengan irisan daun bawang prei, seledri dan bawang goreng
Goreng daging ayam hingga daging layu, tiriskan. Tunggu dingin kemudian suwir suwir
Rebus bahan sambal dalam air mendidih 10 menit, tiriskan. Giling bahan sambal bersama garam dan kaldu ayam bubuk masako hingga halus
Tata sohun dan bihun dalam mangkok saji, tambahkan ayam suwir, irisan seledri, irisan daun bawang, irisan tomat dan tauge, lalu tuang kuah soto (kuah panas) taburi dengan bawang goreng, lalu tambahkan sambal. Siap dinikmati
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
