Bosen ma hidangan gulai yg gitu2 aja? yuk kita bkin Appetizer atau bisa jd dessert gurih juga yg terinspirasi dari Vol-au-vent yaitu hidangan pembuka khas Prancis terdiri dari puff pastry renyah, berongga di tengah, dan umumnya diisi dengan ragout ayam/jamur/udang / isian gurih lainnya dengan saus krim. Tapiii kita bkin versi lokalnya yg simple & pastinya Umami dgn Sajiku Gulai❤️
Cangkang
| Puff pastry 1 lbr |
| Kuning telur 1 butir |
| Ring cutter +/- 5 cm (sesuai selera |
Saus Gulai
| Sajiku Gulai 1 bks |
| Dada ayam 100gr (potong dadu) |
| Udang vaname 8 buah |
| Sajiku ayam goreng 1 sdt |
| Daun kari 1 batang |
| Bawang merah 5 siung |
| Bawang putih 3 siung |
| Air 100ml |
| Santan kental 30ml |
| Gula 1 sdt |
| Lada 1/2 sdt |
Pelengkap
| Daun singkong muda 100gr (sdh rebus) |
| Potongan sayuran bentuk dadu (zukini 1/2 buah, tomat 1 buah - buang isi, jagung rebus pipil 1/2 buah) |
| Irisan cabe rawit 3 buah utk garnish |
Cabe Ijo
| Cabe ijo besar 7 buah |
| Cabe keriting 15 buah |
| Bawang merah 5 siung |
| Bawang putih 4 siung |
| Ajinomoto 1 sdt |
| Gula 1 sdt |
| Air utk rebus 200ml |
Keluarkan puff pastry sampe suhu ruang. Panaskan oven di suhu 200°C selama 10 menit. Bentuk puff pastry dgn ring cutter lalu susun 5 lembar, buat bolongan tengahnya dgn ring cutter lebih kecil. Olesi dgn kuning telur.
Panggang +/- 10 menit atau hingga matang. Angkat & sisihkan hingga dingin
Marinasi potongan ayam & udang dgn Sajiku Ayam Goreng +/- 10 menit. Sisihkan. Panaskan minyak. Panggang daging ayam & udang hingga matang merata. Panaskan air utk rebus daun singkong
Tumis bawang merah, bawang putih & daun kari hingga harum
Masukkan Sajiku Bumbu Gulai, santan kental, air lalu aduk hingga mendidih. Beri gula & lada. Koreksi rasa. Angkat & saring. Utk daun singkong jg sama, angkat & tiriskan
Masukkan kembali Saus Gulai lalu potongan ayam & udang. Matikan api, biarkan dingin
Rebus potongan cabe hingga matang. Angkat, sisakan 100ml air. Blender cabe dgn bawang2an. Lalu balikkan kembali ke panci. Beri seasoning, koreksi rasa & sisihkan.
Mari plating, daun singkongnya masukkan ke puff pastry dgn pinset
Atasnya diberi potongan ayam 2 pcs & udang 2 pcs (tanpa saus)
Tuang saus & plating sesuai selera (+/- 2 sdm)
Lalu beri potongan sayuran
Beri cabe ijo atasnya, 1 lbr Daun Kari & irisan cabe rawit utk garnish. Taraaa...sudah jadi vol au vent versi lokal ini, rasanya endulita bangettt karena pake Sajiku Bumbu Gulai. Gak perlu ribet bkin roux, udh pasti creamy & bold banget rasanya ❤️ yukk recook yuk Umamichi💞
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
2 Menit
45 Porsi
