Resep Sayur Lodeh Manisa, Kacang dan Tempe

Sayur Lodeh Manisa, Kacang dan Tempe

4.28

45 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Sayur lodeh manisa paling pas disajikan dengan ketupat.

Bahan-Bahan

2 buah labu siam / manisa

2 ikat kacang panjang

1 papan tempe

200 ml santan kental

700 ml santan encer

200 gram tulang ayam

2 buah cabe hijau, iris

5 buah cabe rawit hijau

Bumbu halus

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

4 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

1 sdt ketumbar

1 ruas jari kunyit

Bumbu aromatik

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas, geprek

1 sdt garam

1 sdm gula merah

1 sdt kaldu masako

Cara Membuat

Langkah 1/5

Belah labu siam, gosok untuk menghilangkan getahnya. Lalu rajang tipis. Beri garam dan remas-remas hingga keluar air dan agak layu, cuci bersih.

Langkah 2/5

Potong kotak kecil tempe, lalu goreng hingga matang. Sisihkan

Langkah 3/5

Tumis bumbu halus hingga harum dan tanah, masukkan bumbu aromatik. Lalu, tulang ayam, tuang sebagian santan encer. Masak hingga tulang /tetelan ayam matang

Langkah 4/5

Masukkan kacang dan labu siam, lalu aduk rata. Tuang sisa santan encer. Masak hingga kacang agak layu, masukkan tempe goreng

Langkah 5/5

Terakhir masukkan santan kental, aduk jangan sampai santan pecah. Masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit hijau utuh. Test rasa, jika sudah oke, angkat dan sajikan dengan ketupat