Sayur lodeh ini favoritnya ibuku, aku ingat dulu kalau beliau masak ini pasti lauknya ikan asin dan ada sambal. Sedap sih memang sayur ini ya..nah sekarang ini kalau aku masak sayur lodeh, pakai terasi yang praktis dipakai, Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO, juga Masako Kaldu Jamur, rasanya jadi bikin gak mau berhenti nyendok 🤭
Bahan-bahan :
| 5 lonjor kacang panjang |
| 1/2 buah labu siam besar |
| 1 buah wortel |
| 1 buah terong ungu |
| 1 liter santan |
| 65 ml santan instant |
| 1/2 sdt Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sdt Masako Kaldu Jamur |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt gula merah |
| 1 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu |
Bumbu Iris & Aromatik :
| 6 butir bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah cabe merah |
| 2 buah cabe hijau |
| 1 batang daun bawang |
| 1 lembar daun salam |
| 1 ruas lengkuas geprek |
Potong-potong serasi sayuran yang sudah dibersihkan. Jika wortel dikupas kulitnya jangan lupa disimpan untuk nanti diolah kembali jadi masakan.
Didihkan air, masukkan wortel dan labu siam.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan santan, tumisan bumbu, daun salam, lengkuas, dan cabe-cabe, aduk rata.
Masukkan Terasi Udang AJI-NO-MOTO, gula merah, dan garam, aduk rata. Masak sampai semua sayuran empuk.
Terakhir masukkan terong dan Masako Kaldu Jamur, aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah pas dan terong sudah empuk, angkat, siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
5 Porsi
