Sambal Terasi Kecombrang adalah perpaduan 2 bahan utama terasi dan kecombrang yang mempunyai wangi yang khas. Saya gunakan Terasi Udang Bubuk dari AJI-NO-MOTO®. Rasanya gurih dan pasti umami... 👍
BAHAN UTAMA :
| - 1 Batang Bunga Kecombrang (Iris) |
| - 4 Ekor Ikan Asin (Ikan Cue) |
| - 5 Butir Tomat Cherry (Potong²) |
| - 1 Buah Cabe Ijo Besar (Buang biji,iris) |
| - ½ sdt Kaldu Jamur |
| - ½ sdt Bumbu Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO® |
| - 40 ml air |
| - Minyak Goreng Secukupnya |
BAHAN SAMBAL :
| - 2 Buah Cabe Merah Besar |
| - 5 Buah Cabe Merah Keriting |
| - 10 Biji Cabe Setan |
| - 5 Siung Bawang Merah |
| - 4 Siung Bawang Putih |
| - 1 sdt Gula Pasir |
| - Garam Secukupnya |
| - 1 sdm Minyak Goreng |
Goreng ikan asin sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Lalu campurkan bahan sambal, kemudian chopper agak kasar.
Kemudian tumis bumbu sambal. Tambahkan bumbu Terasi Udang Bubuk AJI-NO-MOTO® dan kaldu jamur, lalu aduk².
Masukan bunga kecombrang, ikan asin, tomat, cabe ijo besar dan sedikit air. Aduk rata.
Tes rasa, biarkan sampai air agak menyusut. matang dan siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
20 Menit
3 Porsi
