Rawon iga sapi ini spesial banget, karena mengingatkanku dengan alm ibukku. Beliau suka sekali dengan ini, kuah hitam khas yang gurih dan kaya rasa. Iga dimasak sampai empuk lalu dimasak kluwek, kuah yang hangat dan wangi rempah. Berasa sedang dipeluk alm ibu. Ini nikmat banget dimakan dengan nasi hangat, kecambah, dan telur asin.
Bahan
| 500 gr iga sapi |
| 1 liter air |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai, memarkan |
| 2 cm lengkuas, memarkan |
| 1 batang daun bawang, iris |
| 1 plastik kecambah |
| gula merah |
| 1 bungkus masako |
| 2 sdm minyak untuk menumis |
Bumbu Halus
| 5 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| 2 kemiri |
| 2 butir kluwek |
| 1 sdt ketumbar |
| ½ sdt merica |
Bahan Pelengkap
| Nasi putih |
| Telur asin |
| Bawang Merah Goreng |
| Jeruk Nipis |
Rebus iga sapi aku masak pakai rice cooker hingga empuk, ambil iganya jika sudah empuk.
Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Siapkan air dan masukkan tumisan bumbu.
Tambahkan garam, masako dan gula koreksi rasa.
Lalu tambahkan iga sapinya dan biarkan sampai mendidih dan warna kuah menjadi lebih pekat.
Tata rawon di piring lalu taburkan kecambah, daun bawang serta bawang goreng. Disajikan bersama nasi, telur asin dan perasan jeruk nipis.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
