Musim hujan tuh paling enak makan yang anget anget. Kuah hitam pekat dari kluwek,gurihnya nendang dan aromanya langsung menenangkan. Rawon ini cocok banget disajikan pas cuaca dingin begini. #RahasiaHandalAntiGagal ku itu aku selalu pakai 1 sdt AJI-NO-MOTO di setiap masakanku. Karena udah pasti #SemuaBisaEnak kalau pakai AJI-NO-MOTO. Nasi panas + Rawon + telur asin = pelukan hangat buat perut.
Bumbu halus:
| 4 butir kemiri sangrai |
| 1 sdt merica butir |
| 1 sdt ketumbar sangrai |
| 3 cm jahe |
| 2 cm kunyit bakar |
| 3 buah kluwek, rendam air panas, ambil dagingnya |
| 5 siung bawang putih |
| 7 siung bawang merah |
| 4 buah cabai merah keriting |
| 5 buah cabai merah rawit |
Bumbu aromatik:
| 2 batang serai, memarkan |
| 4 lembar daun jeruk |
| 3 lembar daun salam |
| 2 cm lengkuas, memarkan |
| 3cm kencur |
Bahan utama:
| 500 gr daging sapi sengkel, potong dadu |
| 2 liter air |
| 3 sdm minyak goreng |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
| Garam & kaldu bubuk secukupnya |
Pelengkap:
| Nasi putih hangat |
| Kerupuk udang |
| Telur asin |
| Sambal rawit rebus |
| Tauge pendek, siram air panas |
| Perasan jeruk nipis |
Rebus daging hingga empuk.
Haluskan semua bumbu hingga hitam merata.
Tumis bumbu halus hingga tanak & harum.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga aromatik matang.
Tuang bumbu ke rebusan daging. Kecilkan api hingga kuah pekat dan meresap.
Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan AJI-NO-MOTO. Didihkan 15 menit.
Sajikan hangat dengan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
