Rawon adalah masakan sup daging sapi khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitam pekat, dengan penggunaan bumbu khas kluwek. Memiliki rasa gurih, kaya rempah, dan biasanya disajikan dengan daging sapi empuk, tauge pendek, telur asin, serta sambal. Berhubung setelah lebaran belum nemuin tauge pendek aku bikin pakai tauge panjang.
Bahan-bahan:
| 1/2 kg daging sapi |
| 1 1/2 liter air rebusan daging sapi |
| Minyak untuk menumis |
Bumbu halus:
| 7 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri (sangrai) |
| 2 ruas jari kunyit |
| 2 ruas jari jahe |
| 3 butir kluwek |
Aromatik :
| 3 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 2 ruas jari lengkuas |
| 2 batang serai |
Seasoning:
| 50 gr gula merah |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 1/2 sdt garam |
| 2 sdt Masako® Rasa sapi |
| 1/4 sdt merica bubuk |
| 1/4 sdt ketumbar bubuk |
bahan pelengkap:
| daun bawang |
| bawang goreng |
| tauge |
| tomat |
| telur asin |
| sambal |
| jeruk nipis |
Potong daging kecil-kecil lalu cuci hingga bersih kemudian rebus selama 20 menit lalu buang airnya
Rebus ulang daging dengan air baru hingga empuk lalu sisihkan, air rebusan jangan dibuang
Tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum lalu masukkan daging
Tambahkan air rebusan masak hingga mendidih lalu tambahkan garam, gula, Masako® Rasa Sapi, lada dan ketumbar bubuk aduk hingga tercampur merata
Masak hingga matang dan siap di sajikan bersama bahan pelengkap
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
8 Porsi
