Olahan ikan patin perdana yang aku masak di dapur. Dan jadilah Pindang asam Ikan Patin yang sengaja aku buat kids friendly. Cabe terpisah jadi anak-anak bisa ikutan makan.
Bahan Balur Ikan Patin
| 800 gram ikan patin |
| 6 sdm tepung terigu |
| 2 sdm garam |
| Air matang secukupnya |
Bumbu Halus
| 7 siung bawang merah |
| 7 siung bawang putih |
| 5 bj kemiri sangrai |
| 1 ruas kunyit |
| 2 sdm minyak |
Bumbu Aromatik
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 ruas jahe geprek |
| 1 ruas lengkuas geprek |
| 1 batang sereh |
Bahan lainnya
| 800 ml air |
| 2 sdm masako kaldu |
| 1 sdm gula |
| 1 bh belimbing wuluh |
| 2 bh tomat hijau |
| 1 bh tomat merah |
| 2 ikat kemangi |
| Cabe Setan sesuai selera |
| Jeruk Limau |
| 3 sdm air asam jawa |
Cuci bersih ikan patin, dan aku gunakan teknik merendam ala cina biar Ikan Patin ga bau tanah dan lebih kenyel dan empuk. Setelah bersih, ikan patin di balur dengan garam dab teoung terigu, pijat-pijat lalu rendam dengan air tunggu minimal 1 jam. Jika sudah satu jam, cuci bersih dsn tiriskan.
Haluskan bumbu halus, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air lalu semua bumbu aromatik, masako, dan gula. Tunggu mendidig koreksi rasa.
Masukan potongan patin yang sudah bersih. Tunggu matang, kurang lebih 5 menit.
Tambahkan tomat, cabai, belimbing wulub dan kemangi. Campur hingga sedikit layu.
angkat dan letakan di tempat piring siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
4 Porsi
