Pesmol ikan kembung adalah hidangan tradisional Sunda berupa ikan kembung goreng yang dimasak dengan bumbu kuning kental. Rasanya kaya, memadukan sensasi gurih, sedikit manis dan pedas yang segar menggugah selera.
Bahan Utama
| 500gr ikan kembung, kucuri perasan jeruk nipis sebentar, bilas. |
| 1 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 batang sereh, memarkan |
| 1 buah wortel kecil, potong seukuran jari kelingking |
| 1 buah timun kecil, buang biji, potong seukuran jari kelingking |
| 5 Cabe rawit merah |
| 5 Cabe rawit hijau |
| 120 ml air |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1/2 sdt gula pasir |
Bumbu Halus
| 6 buah bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 1 butir kemiri sangrai |
| 2 ruas jempol kunyit |
| 1 ruas jempol jahe |
Goreng ikan hingga matang, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan sereh hingga harum.
Tambahkan wortel, lalu air, Ajinomoto, garam dan gula. Biarkan mendidih. koreksi rasa.
Masukkan ikan kembung yg sdh digoreng. Masak sebentar sambil dibalik. tunggu sampai bumbu agak meresap.
Masukkan timun dan cabe rawit.
Masak sebentar, angkat dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
5 Porsi
