Olahan ikan yang sangat digemari keluargaku, rasa bumbu pesmol yang asin, asam, sedikit manis, membalut gurihnya ikan, membuat lahap makan, jangan lupa tambahkan AJI-NO-MOTO pada bumbunya supaya semakin umami.
Bahan-bahan :
| 6 ekor ikan kembung puket |
| 1 buah jeruk nipis |
| 8 buah cabe rawit hijau utuh (bisa disesuaikan) |
| 1 lembar daun salam |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1 sdt garam |
| 1 sdm cuka |
| 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu |
| 30 ml air |
| Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng ikan |
Bumbu Halus :
| 8 butir bawang merah |
| 4 butir bawang putih |
| 2 buah cabe merah keriting |
| 4 buah kemiri |
| 1 ruas jahe |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut. Kerat-kerat badan ikan, kucuri air jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu bilas. Bumbui ikan dengan garam, lalu goreng sampai matang, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tuang bumbu halus, masukkan daun salam, tumis sampai harum dan tanak.
Bumbui garam, gula, cuka, dan tuang air, aduk rata, koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan cabe rawit dan AJI-NO-MOTO, aduk rata.
Masukkan ikan goreng, aduk rata hingga tercampur bumbu. Angkat, siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
5 Porsi
