Pempek ini terbuat dari ikan tuna dan disajikan dengan siraman kuah cuko. Kuah cukonya memang terlihat lebih bening karena saya tidak menggunakan asam jawa dan gula merah yang biasanya menjadi bahan utama. Sebagai gantinya, saya menggunakan cuka untuk memberikan rasa asam dan gula pasir untuk menambahkan rasa manis. Meski sederhana, rasanya tetap segar, gurih, dan nikmat.
BAHAN PEMPEK:
| 100 gram ikan tuna |
| 1 butir telur |
| 4 sdm tepung terigu |
| 2 sdm tepung terigu |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdm masako rasa sapi |
BAHAN KUAH CUKO:
| 3 sdm gula pasir |
| 2 sdm cuka |
| 1 siung bawang putih |
| 4 buah cabai rawit |
| 1 sdt masako rasa sapi |
Siapkan ikan tuna yang sudah dihaluskan menggunakan blender. Kemudian masukkan telur.
Tambahkan bawang putih halus dan masako rasa sapi, lalu aduk rata.
Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu aduk rata. Ambil dua sendok adonan pempek, lalu bentuk sesuai selera. Sebelumnya olesi tangan dengan minyak goreng supaya adonan tidak lengket.
Didihkan air dengan beri minyak goreng. Masukkan adonan pempek, kemudian rebus selama 20 menit sampai matang dan pempek mengapung keatas.
Goreng pempek sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan.
Buat kuah cuko dengan didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, gula pasir, dan cuka.
Tambahkan masako rasa sapi, lalu aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
Potong-potong pempek, lalu tuang kuah cuko diatasnya. Pempek siap disajikan selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
