Mixer ikan giling, lalu masukkan bawang merah,bawang putih dan telur. Mixer hingga tercampur rata dan mengental.

Masukkan Ajinomoto dan daun bawang. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Masukkan tepung tapioka secara bertahap,sambil di aduk secara perlahan.

Ambil adonan,kemudian balurin dengan sisa tepung tapioka sambil di pipihkan. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.Lalu angkat. ( goreng nya jangan sampai kecoklatan ya)

Gunting pempek yang sudah matang tadi,kemudian goreng kembali hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat

Cuko: masak air dengan gula merah. Kemudian saring. Rebus kembali. Masukkan cabe rawit dan bawang putih halus.Tambahkan gula pasir,garam,asam jawa dan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan mengental. Dinginkan.

Sajikan pempek krispy dengan kuah cuko. Selamat menikmati