Menu lokal Nusantara salah satunya yaitu pecel Madiun. Ciri khasnya yaitu memakai peyek kacang saat akan menikmatinya. #EksploRasi #EksplorPakeTerasi #AjinomotoTerasiUdang #PeloporTerasiInstan
Bahan Sambal Pecel
| 50 gram Kacang Tanah |
| 15 gram Cabai Rawit Merah |
| 2 siung Bawang Putih |
| 1 bungkus AJINOMOTO® Terasi Udang |
| 1 ruas jari Kencur |
| 1 lembar Daun Jeruk |
| 1 buah Gula Merah |
| 3 biji Asam Jawa |
| 150 ml Minyak Goreng |
| 80 ml Air Panas |
Bahan Pelengkap
| secukupnya Peyek Kacang |
| 2 bonggol Pakcoy |
| 1 genggam Tauge |
| 2 buah Kacang Panjang |
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga kuning kecoklatan.
Apabila sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Ulek hingga halus semua bahan yang sudah digoreng, asam jawa, dan tambahkan AJINOMOTO® terasi udang.
Tambahkan gula merah dan ulek kembali hingga halus.
Potong pakcoy dan kacang panjang. Lalu, cuci bersih semua sayuran.
Panaskan air untuk merebus sayuran, lalu rebus sayuran hingga matang. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan.
Ambil sambal pecel, tambahkan air panas, dan aduk hingga tercampur rata. Sajikan pecel dengan susun sayuran, sambal pecel, dan peyek kacang. Pecel Madiun siap dinikmati.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
3 Porsi
