Ini resep nenek, Ibu dari Mamaku, yang asli Betawi, sejak kecil aku sudah doyan banget opor ayam Betawi buatan beliau. Biasanya nenek mencampur ayam dengan yang lainnya dalam opor, seperti kentang, telur, tempe, dan tahu. Kata nenek supaya tambah banyak isian opornya dan sekali masak. #ResepNusantara
Bahan-bahan :
| 500 gr ayam potong |
| 200 gr tempe |
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt gula |
| 600 ml santan kental sedang |
| 5 sdm minyak untuk menumis |
Bumbu Halus :
| 8 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri sangrai |
| 1 buah cabe merah |
| 1 ruas kunyit |
| 1 ruas jahe |
| 1 sdt lada |
| 1/4 sdt jinten |
Bumbu Aromatik :
| 1 lembar daun salam |
| 1 ruas lengkuas geprek |
| 1 batang serai geprek |
Cuci bersih ayam, kucuri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas. Potong-potong tempe sesuai selera.
Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik sampai harum dan tanak.
Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Tuang santan, kecilkan api, aduk-aduk sampai santan mendidih. Setelah ayam mulai empuk, masukkan tempe.
Masukkan Masako Kaldu Ayam, garam, dan gula, aduk rata. Koreksi rasanya. Masak sampai ayam dan tempe matang.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
