Nasi uduk bunga telang adalah variasi nasi uduk tradisional Indonesia yang mendapatkan warna biru alami yang khas dari penggunaan rendaman atau ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai pengganti sebagian air saat memasaknya.
Bahan pokok nasi uduk
| 15bh bunga telang fresh |
| 1kg beras putih |
| 3lmbr daun salam |
| 1lmbr daun jeruk |
| 1bh sereh |
| 1sachet masako ayam |
| 2sdm garam |
| 1sachet santan instan |
Bahan ayam goreng
| 1kg paha ayam |
| 1sachet masako ayam |
| 3sdm tepung sajiku serbaguna |
| 1sdm maezena |
| 1sdm tepung tapioka |
| 1btr telur |
| 10sdm air |
Bumbu halus ayam
| 1sachet masako ayam |
| 5bh bawang putih |
| 1sdm garam |
Bumbu aromatik
| 2lmbr daun salam |
| 1bh sereh |
rebus bunga telang sampai mendidih
cuci bersih beras lalu masukan Santan,garam,masako ayam,daun salam,sereh dan air rebusan bunga telang masukan ke mejicom sesekali di aduk agar tidak mengendap.
haluskan bumbu halus lalu rebus ayam beserta bumbu halus,garam,masako ayam dan bumbu atomatik
buat bahan pencelup 1 butir telur,tepung sajiku serbaguna,tepung tapioka dan tepung mezena masukan air sedikit lalu aduk sampai rata
masukan ayam ke dalam.adonan lalu goreng sampai kecoklatan dan hidangkan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
6 Porsi
