Resep Nasi Bakar Rendang Kerang

Nasi Bakar Rendang Kerang

180 Menit

5 Porsi

Rendang merupakan masakan Indonesia yang sangat mewakili negara ini. Sebut saja Indonesia, pasti orang tahu bahwa rendang masakan khas nya. Walaupun memasaknya membutuhkan waktu berjam-jam, namun kenikmatan masakan ini membuat lupa akan rasa lelah memasak.

Bahan - bahan

Bahan Utama

BUMBU REMPAH: 4 buah cabe jawa ⅓ sdt jintan ⅓ buah biji pala 5 buah cengkeh 4 buah kapulaga 4 buah kapulaga india ½ sdt adas 1 buah bunga lawang ½ sdt merica ½ sdt lada hitam 2 sdt ketumbar 1 sdt kaskas 1 ruas kayu mesoyi 2 ruas kayu manis 3 keping asam kandis (Semua bahan di atas disangrai lalu dihaluskan) 3 batang sereh geprek Daun kunyit - 1 lembar (diiris halus) Daun salam - 2 lembar (diiris halus) Daun jeruk - 10 lembar (diiris halus) Santan kental 1-1.5 liter Santan encer 0.5 liter BUMBU HALUS 150 gr cabe keriting 4 siung bawang putih 10 siung bawang merah 2 Ruas jahe 2 ruas laos 10 buah kemiri 4 sdm ambu² (kelapa sangrai) kemudian dihaluskan Garam secukupnya Kaldu jamur Masako secukupnya
Bahan Nasi Liwet 1kg beras 8 butir bawang merah (diiris) 4 butir bawang putih (diiris) 5 buah cabai keriting (diiris serong) 2 ruas laos 4 lembar daun salam 2 batang sereh 2 sdm kaldu jamur MASAKO 1 sdm garam 1 sdm gula Secukupnya air

Cara Membuat

Caram membuat rendang Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan perdaunan dan sereh geprek. Masukkan santan dan bumbu rempah lainnya. Masukkan juga ambu²nya.. masak hingga harum dan pecah minyak. Masukkan kerang ijo dan masak hingga berubah warna. Cara membuat nasi liwet Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan beras dan air. Masak hingga air menyusut lalu kukus hingga mateng. Siapkan daun pisang, secukupnya kemangi dan tusuk gigi. Bungkus nasi, daun kemangi dan rendang kerang laku sematkan menggunakan tusuk gigi. Panggang nasi di atas teflon. Nasi Bakar Rendang Kerang siap disajikan.