529.8 Kkal
25.3 gram
14.8 gram
41.8 gram
2.8 gram
Kandungan tiap satu porsi
Mangut Lele merupakan hidangan khas Jawa yang dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit smoky yang khas. Ikan lele yang telah digoreng dimasak kembali dalam kuah santan berbumbu rempah, menghasilkan tekstur yang lembut dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ikan.
Pada resep ini, penggunaan Sajiku® Bumbu Ikan Goreng dan AJI-NO-MOTO® membantu menghadirkan rasa gurih yang seimbang serta praktis dalam pengolahan. Dipadukan dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kencur, jahe, dan kunyit, serta tambahan daun jeruk, serai, dan lengkuas, hidangan ini memiliki aroma rempah yang kuat dan menggugah selera.
Mangut Lele paling nikmat disajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan. Cocok sebagai menu makan siang atau makan malam dengan cita rasa tradisional yang kaya dan khas Nusantara. Untuk mencoba berbagai resep lele lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 3-4 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan, sayat-sayat |
| 1 buah air jeruk nipis |
| 1 bungkus Sajiku® Bumbu Ikan Goreng |
| Minyak goreng |
| 2 batang serai, memarkan |
| 2 cm lengkuas, memarkan |
| 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya |
| 3 lembar daun salam |
| 2 buah cabai merah besar, iris serong ½ cm |
| 2 buah cabai hijau besar, iris serong ½ cm |
| 1 buah tomat, iris-iris |
| 750 ml santan sedang |
| 20 gr daun kemangi |
Bahan Bumbu, haluskan
| 10 siung bawang merah |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 5 butir kemiri |
| 4 siung bawang putih |
| 3 cm kencur |
| 2 cm jahe |
| 1 cm kunyit |
| 1½ sdt garam |
| 1 sdt gula pasir |
| ½ sdt merica putih bubuk |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan Sajiku® Bumbu Ikan Goreng. Diamkan sebentar. Goreng dalam minyak banyak hingga matang. angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan kembali 5 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk hingga bumbu matang.
Masukkan cabai dan tomat, aduk rata. Tuangi santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan santan tidak pecah.
Masukkan lele goreng dan daun kemangi. Masak sebentar sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam lele.
Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
20 Menit
4 Porsi
