masakan yang terkenal khas Jombang yaitu nasi lodeh kikil. Menu sederhana ini, variasi dari hidangan sayuran tradisional, yang kuahnya medok dan dipadukan dengan kikil sapi. Cara masaknya pun sangat mudah dengan bahan yang mudah didapatkan dan dijamin anti gagal. Kunci rahasia menu ini menjadi istimewa yaitu dengan menambahkan Aji-No-Moto kemasan Rp.5000 membuat sayur lodeh ini menjadi kaya rasa, lezat dan memiliki tekstur kenyal yang khas, memadukan cita rasa gurih dan lezat tentunya.
Bahan
| 500 kg Kikil kaki sapi, presto hingga empuk |
| 500 gr Tewel/nangka muda, potong-potong |
| 3 lembar Daun salam |
| 1 ruas Lengkuas, memarkan |
| 1 batang Sereh, memarkan |
| 65 ml Santan kental |
| 1 liter air |
| 1 sdt Gula |
| ½ sdm Garam |
| ½ sdt Merica bubuk |
| Secukupnya cabe kecil |
Bumbu halus
| 3 buah Cabe merah |
| 8 siung Bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1 ruas Kunyit |
| 4 butir kemiri |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
Rebus tewel dengan 2 lembar daun salam hingga mendidih dan matang. Angkat, tiriskan
Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam dan sereh dengan hingga harum dan tanak. Masukkan air, potongan tewel, dan potongan kikil presto. Tambahkan gula, garam, merica, AJINOMOTO dan santan. Masukkan cabe kecil.
Masak hingga bumbu meresap di kikil dan nangka. Koreksi rasa. Masak hingga sayur tanak dan matang. Angkat dan sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
5 Porsi
