Lodeh Tewel Kulit Ayam

Bahan Utama

• 200gr Tewel / Nangka muda
• 200gr kulit ayam
• 5 lonjor kacang panjang
• 1 genggam kulit buah melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• 1 sdm udang rebon
• 5 buah petai, belah dua
• 2 buah cabe merah keriting, potong serong tipis
• 65 ml santan cair
• 1 liter air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 7 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri

Bumbu segar

• 2 lembar daun salam
• sepotong lengkuas, memarkan

Seasoning

• ½ sdt Ajinomoto MSG
• 1 sdt penuh Ajinomoto Terasi Udang Bubuk
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 sdt garam