Sayur lodeh berasal dari Jawa, terutama Jawa Tengah dan DI Yogyakarta, merupakan masakan sayur kuah santan khas Nusantara yang kaya sejarah dan filosofi, sering dikaitkan dengan peristiwa penting di Jawa seperti letusan Merapi atau wabah pes, serta memiliki variasi di daerah lain seperti Sunda. di Surabaya lodeh berbahan dasar nangka muda atau tewel. kali ini lodeh tewel di gabungkan dengan ikan pedha yang mengimbangi rasa gurih lodeh. perpaduan mantap dan sedap
250gr nangka muda
| 5siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| ½ruas kunyit |
| ½ruas jahe |
| ½ruas kencur |
| 2 lembar daun salam |
| 5lembar daun jeruk |
| 1batang sereh |
| 100ml santan kani |
| 400ml air |
| tempe (potong dadu) |
| 1sdt gula |
| ½sdt garam |
| ½sdt Aji-No-Moto |
rebus nangka muda selama 10 menit, di air mendidih
goreng sebentar ikan pedha
gongso bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam sampai matang
tambahkan air 400ml, masak hingga mendidih
masukkan nangka muda dan tempe
tambahkan santan
bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa Aji-No-moto. koreksi rasa
setelah matang, masukkan ikan pedha, masak 7-10 menit. lalu angkat dan siap di sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
