Sayur lodeh atau Jangan lodhèh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan DI Yogyakarta. Dalam sayur lodeh versi Jawa, terdapat tujuh sayuran utama yang harus ada di dalam sajian sayur lodeh. Kehadiran tujuh sayur dalam sayur lodeh tersebut dianggap sebagai penolak bala yang melindungi masyarakat Jawa dari wabah atau bencana. Semakin berkembangnya zaman sayur lodeh banyak resep modifikasi, ada yang ditambah jagung, wortel, ebi, dll. Seperti kali ini aku buat "SAYUR LODEH KECOMBRANG TERASI". Kecombrang/ honje dengan aroma khas dan kuat, menambah segar sayur lodeh, ditambah AJINOMOTO® Terasi Udang sebagai pengganti ebi karena memiliki roma dan rasa terasi udang yang khas. Waaah ternyata DUAAAR banget loh rasanya, apalagi ini ku buat kuahnya puedees. Penasaran rasanya ? Penasaran resepnya ? Yuk buat !! #EksploRasi #EksplorasiPakeTerasi #AjinomotoTerasiUdang #PeloporTerasiInstan
Sayuran
| Wortel 1 |
| Waluh 2 |
| Kacang panjang 3 |
| Terong ungu 1 |
| Daun melinjo 10 lembar |
| Melinjo 10 |
| Jagung 1 |
Seasoning
| Garam 1 sdt |
| Gula 1 sdm |
Aromatik
| Lengkuas 1 ruas jempol |
| Daun salam 3 lembar |
Bahan utama lainnya
| Kecombrang 7 kelopak bunga |
| Tempe 1 papan |
| Cabai rawit 4 |
| AJINOMOTO TERASI UDANG BUBUK 1/2 sachect |
| Santan cair 100 ml |
| Air matang 700ml |
Siapkan semua bahan.
Iris dan potong sayuran sesuai selera.
Ulek kasar bamer dan baput.
Iris cabai dan kecombrang, lalu geprek lengkuas.
Didihkan air.
Masukan bumbu aromatik, lalu sayuran yang butuh waktu lama agar empuk. (wortel, pepaya muda, waluh), masak sampai empuk.
Masukan sayuran lainnya, masak sebentar.
Masukan tempe, jagung, dan kecombrang, masak hingga aroma harum.
Beri santan, seasoning, dan bumbu ulek.
Tuang AJINOMOTO TERASI UDANG BUBUK.
Masak dengan api cenderung sedang, sampai matang. Jangan lupa test rasa.
yeay sudah matang, cantik banget ya COLORFUL.
Sajikan dengan nasi hangat dan teri kacang, duuuh ngiler gasih ? Wajib recook ya ! heheh
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
