Bersihkan ikan lele lalu lumuri cuka makan, remas-remas hingga lendirnya luntur semua. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisinya.
Masukkan semua bahan bumbu marinasi ( kecuali air), ke dalam cobek lalu haluskan. Tambahkan air lalu aduk rata. Balurkan merata dipermukaan lele. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak goreng yang agak banyak lalu goreng lele hingga kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
Haluskan bahan sambal kencur, kecuali jeruk limau. Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga harum. Matikan api lalu kucuri air jeruk limau , aduk rata , koreksi rasa.
Masukkan leke goreng ke dalam sambal, aduk pelan hingga pernukaan lele goreng terselimuti sambal.
Sajikan lele sambal kencur bersama aneka lalapan ( ketimun, daun selada, kemangi dll)
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
