Siapkan bahan, marinasi lele dengan Ajinomoto dan campur semua bahan tepung crispy hingga benar benar tercampur rata

Pertama-tama masukkan lele yang sudah di marinasi sebelumnya ke dalam tepung lalu balut dan sedikit di tekan tekan agar tepungnya menempel.

Setelah itu masukkan lele ke dalam air kemudian tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.

Masukkan kembali ke dalam adonan tepung sambil di remas remas agar menghasilkan tepung yang keriting.

Hasil setelah penepungan kedua, jika ingin tepung yang lebih tebal dan keriting lakukan lagi langkah 3 dan 4. Lakukan kembali penepungan hingga lele habis.

Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng lele hingga kecoklatan. Usahakan hanya max 3-4x pembalikan agar tepungnya tidak lepas dari lelenya dan juga jangan langsung membalik setelah di masukkan ke minyak tapi tunggu beberapa menit dulu.