Kupat tahu Magelangan, makanan khas kota Magelang yang terdiri dari kupat, tahu dengan sayur dan siraman bumbu kacang. Lebih mirip dengan gado-gado atau tahu tek ya kalau di Jatim.
Bahan
| 2 buah ketupat / lontong |
| 2 buah tahu putih |
| 1 genggam tauge |
| 5 lembar kubis |
| secukupnya daun seledri |
| 100 gram kacang tanah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah cabe rawit ( sesuai selera) |
| 3sdm air asam jama |
| secukupnya terasi bubuk Ajinomoto |
| secukupnya kecap manis |
Bahan Kuah Gula
| 4 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1/2 sdt ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt Masako Ayam |
| 100 gram gula merah |
| 400 ml air |
| 1 ruas jari lengkuas |
| 2 lbr daun salam |
Goreng tahu putih yang sudah dibumbui dengan garam hingga matang kecoklatan.
Haluskan bawang merah bawang putih dan ketumbar.
Masukkan kedalam panci, tuang air lalu rebus dengan daun salam, lengkuas dan gula merah.
Beri masako ayam masak hingga kuah gula mendidih. Sisihkan
Rendam tauge dengan air panas, kubis goreng sebentar asal layu.
Goreng kacang tanah hingga matang
Haluskan kacang tanah dengan menambahkan cabe rawit dan bawang putih.
Tuang kuah gula yang sudah dimasak tadi sedikit demi sedikit
Beri bubuk terasi dan tambahkan air asam jawa.
Tata dalam piring, kupat/ lontong, tahu goreng. Beri atasnya tauge dan kubis goreng lalu siram dengan bumbu kacang. Taburi dengan bawang goreng, daun seledri dan beri kecap manis
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
