Name: Kembung Goreng Sambal Matah
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr ikan kembung (isi 4); jeruk nipis; 1 sdt garam; 1 sdt Ajinomoto; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 7 siung cabe rawit hijau; 3 buah cabe rawit merah; 5 buah bawang merah; 2 batang sereh, ambil bagian putihnya,; Ajinomoto Terasi Udang bubuk; 1 buah jeruk limo; sejumput garam; secukupnya minyak panas; 5 lembar daun jeruk, gunting tipis kecik

buang kotoran dan isi perut ikan kembung lalu cuci bersih, tiriskan

Kerat-kerat kedua sisi ikan. aduk jadi 1 bumbu marinasi. Balur ikan dengan bumbu marinasi dan diamkan minimal 30menit.

goreng ikan hingga matang. tiriskan

membuat sambal matah: iris smua bahan sambal matah. campur dalam 1 wadah tahan panas, tambahkan Garam, Ajinomoto, daun jeruk. siram dengan minyak panas. sisihkan

tata ikan kembung goreng di atas piring, beri sambal matah di atasnya.