Name: Jengkol Telur Puyuh Gulai Merah
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 20 butir telur puyuh, rebus hingga matang; 10 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit merah; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 cm jahe; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, dimemarkan; 1 batang sereh, dimemarkan; 100 ml santan instan; 500-600 ml air; Secukupnya garam dan gula pasir; 1 sdt Masako Kaldu Sapi; 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan cabe-cabean, perbawangan, kemiri, Ketumbar dan lada.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga harum dan matang.

Masukkan jengkol, aduk hingga rata lalu tuang air dan santan instan. Masak hingga santan tinggal setengah.

Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir dan Masako Kaldu Sapi. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mulai menyusut sedikit lagi dan mengental

Koreksi rasa dan matikan api, siap dihidangkan