Resep Ikan Palumara

Ikan Palumara

4.79

60 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Haii moms semuaa.. Berhubung hari ini cuaca mendung, pak suami minta dibuatkan makanan berkuah.. "Ikan Palumara" merupakan makanan khas Makassar yang bercitarasa asam segar dan gurih.. Biasanya ikan yg digunakan ikan tongkol atau kakap tapi kali ini saya menggunakan ikan patin sungai.. Selain itu untuk resep aslinya tidak menggunakan terasi, tapi kali ini saya menambahkan Ajinomoto Terasi Udang dan ternyata rasanya jauh lebih enaak, lezat dan umami.. Yukk moms coba jg buat dirumah..

Bahan-Bahan

Bahan2nya :

*2 ekor ikan Patin sungai ukuran sedang

*1 batang sereh, geprek

*2 lembar daun jeruk

*2 lembar daun Salam

*3 siung bawang merah, iris

*3 siung bawang putih, iris

*3 cabe merah keriting, iris

*3 cabe hijau keriting, iris

*5 cabe rawit merah

*1 batang daun bawang, iris serong

*1 buah tomat merah, iris serong

*3 buah tomat hijau, iris serong

*1 buah jeruk nipis, ambil airnya

*4 sdm air asam Jawa

*merica, gula, garam secukupnya

*air secukupnya

*1 sdt ajinomoto

Bahan Bumbu Halus

*7 bawang merah

*4 bawang putih

*1 ruas kunyit

*1 sdt Ajinomoto Terasi Udang

Cara Membuat

Langkah 1/5

1. Marinasi ikan dengan garam dan air asam Jawa. Diamkan selama 30 menit

Langkah 2/5

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan sereh hingga harum. lalu Masukkan bumbu halus tumis lg hingga matang

Langkah 3/5

3. Masukkan air, air jeruk nipis, air asam jawa dan ikan Patin. Aduk rata

Langkah 4/5

4. Masukkan cabe merah keriting, cabe hijau keriting, cabe rawit merah, tomat merah, tomat hijau, merica, gula, garam dan ajinomoto. Masak hingga matang. Angkat

Langkah 5/5

5. Sajikan