Name: Ikan Palumara
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: *2 ekor ikan Patin sungai ukuran sedang; *1 batang sereh, geprek; *2 lembar daun jeruk; *2 lembar daun Salam; *3 siung bawang merah, iris; *3 siung bawang putih, iris; *3 cabe merah keriting, iris; *3 cabe hijau keriting, iris; *5 cabe rawit merah; *1 batang daun bawang, iris serong; *1 buah tomat merah, iris serong; *3 buah tomat hijau, iris serong; *1 buah jeruk nipis, ambil airnya; *4 sdm air asam Jawa; *merica, gula, garam secukupnya; *air secukupnya; *1 sdt ajinomoto; *7 bawang merah; *4 bawang putih; *1 ruas kunyit; *1 sdt Ajinomoto Terasi Udang

1. Marinasi ikan dengan garam dan air asam Jawa. Diamkan selama 30 menit

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan sereh hingga harum. lalu Masukkan bumbu halus tumis lg hingga matang

3. Masukkan air, air jeruk nipis, air asam jawa dan ikan Patin. Aduk rata

4. Masukkan cabe merah keriting, cabe hijau keriting, cabe rawit merah, tomat merah, tomat hijau, merica, gula, garam dan ajinomoto. Masak hingga matang. Angkat

5. Sajikan