Resep Ikan Palumara Kuah Santan

Ikan Palumara Kuah Santan

4.75

60 Menit

1 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Haii moms semuaa.. Berhubung dari pagi cuaca mendung, pas banget saya buat menu berupa sup ikan yg berkuah kuning dan bercitarasa asam segar dan gurih yaitu "Ikan Palumara Kuah Santan".. Ini merupakan makanan khas Makasar yg biasanya menggunakan ikan tongkol atau kakap tp kali ini saya menggunakan ikan patin laut.. Kali ini saya buatnya sedikit modifikasi dengan menambahkan santan yg membuat jd lebih gurih dan creamy.. Selain itu biar rasanya lebih umami saya tambahkan Masako..Kebayang dunkk rasa nya asem, gurih dan creamy.. Makyuss bngt dech.. Yukk coba buat jg dirumah..

Bahan-Bahan

Bahan2nya : *2 ekor ikan Patin laut ukuran sedang *1 batang sereh, geprek *2 lembar daun jeruk *2 lembar daun Salam *3 siung bawang merah, iris *3 siung bawang putih, iris *3 cabe merah keriting, iris *3 cabe hijau keriting, iris *5 cabe rawit merah *1 batang daun bawang, iris serong *1 buah tomat merah, iris sering *3 buah tomat hijau, iris sering *1 buah jeruk nipis, ambil airnya *4 sdm air asam Jawa *65 ml santan *1 sdt Masako *merica, gula, dan garam *air secukupnya

Bumbu Halus *7 bawang merah *4 bawang putih *1 ruas kunyit

Cara Membuat

Langkah 1/1

Cara membuatnya : 1. Marinasi ikan dengan garam dan air asam Jawa. Diamkan selama 30 menit 2. Tumis bawang merah, bawang putih dan sereh hingga harum. lalu Masukkan bumbu halus tumis lg hingga matang 3. Masukkan air, santan, air jeruk nipis, air asam jawa dan ikan Patin. Aduk rata 4. Masukkan cabe merah keriting, cabe hijau keriting, cabe rawit merah, tomat merah, tomat hijau, merica, gula, garam dan masako. Masak hingga matang. Angkat 5. Sajikan ❤