Resep Ikan Nila Arsik

Ikan Nila Arsik

4.52

120 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Arsik adalah salah satu hidangan khas masyarakat Batak.Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), lengkuas, dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan api kecil.

Bahan-Bahan

500 Gram Ikan Nila

Kacang Panjang Secukupnya ( Potong Kecil)

Andaliman Secukupnya

2 Ikat Bawang Batak

Jahe, Lengkuas, Serai Secukupnya (Geprek)

6 Buah Asam Cikala ( Geprek)

Daun Salam, Daun Jeruk Secukupny

Gula Merah Secukupnya

Masako atau Ajinomoto Secukupnya

Bumbu Halus

10 Siung Bawang Merah

5 Siung Bawang Putih

10 Buah Cabe Merah Keriting

Cabe Rawit Hijau/Merah sesuaikan selera pedasnya

1 Ruas Kunyit

5 Buah Kemiri

Cara Membuat

Langkah 1/4

Siapkan kuali, Lapisi dasar kuali dengan serai dan lengkuas yang sudah di geprek. Lalu tuangkan bumbu halus ke dalam kuali dan beri air, masako, gula merah. Kemudian aduk rata.

Langkah 2/4

Masukkan ikan nila, kacang panjang, bawang batak, asam cikala, daun salam, daun jeruk. Masak dengan api yang kecil tanpa di aduk dan tutup

Langkah 3/4

Masak sekitaran 1 jam sampai 2 jam atau hingga air menyusut dan mengering, Tapi Jangan sampai gosong. Sebelum airnya kering koreksi rasa dulu, jika di rasa kurang asin tambahkan masako atau ajinomoto.

Langkah 4/4

Ikan nila arsik siap di hidangkan dan di nikmati.