hari ini bkin menu cafe ala rumahan yukkkk... aku spill cara buat homemade burgernya dan burger pattynya juga, selamat mencoba...
Homemade Burger (milkbread)
| 350gr Terigu pro sedang |
| 80ml air hangat |
| 100ml susu evaporasi |
| 50gr gula pasir (blender hingga halus) |
| 6gr ragi instan |
| 1 butir Telur |
| 50gr margarin |
| Olesan : 1 butir Kuning telur + 1 sdt biji wijen |
Burger patty
| Dada ayam 1/2 buah (boneless, skinless) |
| Beef slice 30gr |
| Masako jamur 1/2 sdt |
| Sajiku golden crispy 2 sdm |
| Terigu pro sedang 2 sdm |
| Tepung roti 1 sdm |
| Bbq rub 1 sdm |
| Smoked paprika powder 1 sdt |
| Lada hitam kasar 1/4 sdt |
| Lada putih 1/4 sdt |
| Garlic powder 1/4 sdt |
| Worchestershire Sauce 1/2 sdm |
| Bombay (sdh tumis dgn margarin) 1/4 buah |
| Telur 1 butir |
Pelengkap
| Margarin 2 sdm utk panggang patty |
| Scrambled egg dari 2 butir telur |
| Irisan tomat panggang & timun segar |
| Keju quick melt sesuai selera |
| Saus honey mustard 2 sdm |
| Saus tomat 1 sdm |
| Saus sambal 1 sdm |
| Sauteed mushroom&green beans-cek Resep aku sblmnya |
Homemade burger : siapkan mixer, campur smua bahan kecuali margarin. Aduk merata, tutup dan resting 15 menit. Lalu mixer kembali dgn margarin, aduk hingga kalis, diamkan 1 jam. Takar adonan jadi 8 bagian +/- 82gr masing2 lalu bulat2kan, dan diamkan 15 menit. Panaskan oven di 190C api atas bawah selama 10 menit. Olesi roti dgn kuning telur dna taburi sdkt biji wijen hitam. Panggang 20 menit per batch. Angkat & sisihkan hingga suhu ruang
Patty : Tumis irisan bombay hingga harum dgn sdkt margarin. Chopper bahan2 *Patty (dada ayam potong dadu) hingga agak berserat. Lumuri tangan dgn sdkt minyak, panaskan 2 sdm margarin, bagi adonan patty jd 4 buah. Bentuk adonan dgn tangan. Panggang hingga matang kedua sisi lalu sisihkan (masak di api sedang)
Panggang keju melt di atas patty sesuai selera. Lalu, plating smua sesuai selera. Sajikan dgn *Pelengkap, homemade potato chips dan sauteed mushroom green beans sesuai selera (Untuk Resep Homemade Potato Chips & Charred Sauteed Mushrooms & Green Beans ada di Resep akun dapur umami aku ya).. selamat mencoba^^
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
2 Menit
2 Porsi
