Gulai Tambusu (usus sapi) #spesialIduladha

dalam wadah siapkan tahu, telur dan bumbu Isian Tambusu yang sudah di blender halus

hancurkan tahu dan bahan isian hingga tahu hancur

masukkan tahu yang sudah dihaluskan dalam plastik segitiga

ikat ujung usus dengan karet atau tali, lalu masukkan isian tahu kedalam usus, isi hingga penuh lalu ikat lagi ujung usus bagian atas dengan tali atau karet (seperti pada gambar)

didihkan air dalam panci, masukkan bawang putih geprek dan daun salam. masukkan Tambusu dalam air mendidih, rebus selama 15-20 menit hingga matang, tanda matangnya Tambusu mengapung di permukaan air. tiriskan Tambusu

blender bahan bumbu halus dan siapkan bumbu Cemplung

siapkan kentang dan potong sesuai selera, rebus di air bekas rebusan Tambusu hingga setengah empuk dan tiriskan

buang karet pada ujung tambusu, potong Tambusu sesuai selera. bisa lebih panjang atau lebih pendek

tumis bumbu kuah gulai Tambusu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi, masukkan juga bumbu Cemplungnya

setelah bumbu halus wangi, masukkan air dan 50 gr santan. masukkan Tambusu dan kentang

beri seasoning Ajinomoto aduk rata, masak hingga kentang empuk sambil sesekali aduk

setelah kentang empuk, masukkan santan kental, aduk terus hingga santan mendidih dan tes rasa. jika sudah pas matikan api

gulai Tambusu sudah jadi dan siap dihidangkan